Flashcards aus dem Buch - "The Business of Being a Housewife A Manual to Promote Household Efficiency and Economy" (Jean Prescott Adams)

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sautéing
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sautieren
apportionment
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Umlegung
leavening
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Aufgehen
margarines
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Margarinen
teaspoonfuls
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Teelöffel voll
fireless
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feuerlos
dietitians
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Diätassistenten
custards
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Puddings
cupful
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Bechervoll
larded
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gespickt
gravies
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Soßen
garnishes
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garniert
aptness
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Eignung
unglazed
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unglasiert
dietetics
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Diätetik
drippings
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Bratenfett
broilers
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Broiler
broiling
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Grillen
shirred
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gerafft
rissoles
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Frikadellen
evenness
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Ebenheit
parings
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Schnitzel
trussing
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Traversen
roasts
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Braten
interchangeably
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austauschbar
adjuncts
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Zusätze
souring
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Säuerung
cereals
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Getreide
cookery
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Kochen
croquettes
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Kroketten
shortening
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Verkürzung
deploring
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bedauernd
durum
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Hartweizen
accompaniments
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Begleitungen
jellied
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geliert
teaspoonful
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Teelöffel
pectin
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Pektin
dietetic
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diätetisch
wholesomeness
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Bekömmlichkeit
tenderer
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Bieter
nutritive
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nahrhaft
braising
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schmoren
browned
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gebräunt
fowl
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Geflügel
albumen
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Eiweiß
meats
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Fleisch
stews
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Eintöpfe
readjustments
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Nachjustierungen
equivalents
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Äquivalente
requisites
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Anforderungen
attractively
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attraktiv
granulated
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granuliert
nutriment
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Nahrung
evaporated
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verdampft
dishcloths
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Geschirrtücher
strainers
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Siebe
exactness
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Genauigkeit
basting
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Heften
sautéed
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sautiert
allspice
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Piment
broiled
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gegrillt
pared
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verschnitten
moistening
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Befeuchtung
parboil
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ankochen
choicest
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auserlesensten
tenderloin
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Filet
yolks
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Eigelb
suet
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Talg
tablespoons
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Esslöffel
soups
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Suppen
creaminess
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Cremigkeit
crispness
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Knusprigkeit
italic
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kursiv
alkalinity
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Alkalinität
currants
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Johannisbeeren
digestible
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verdaulich
jowl
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Backe
carbohydrates
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Kohlenhydrate
furnishes
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liefert
uncooked
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ungekocht
sauces
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Soßen
sourness
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Säure
pimentos
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Piment
watchfulness
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Wachsamkeit
reordering
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Neuordnung
pastes
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Pasten
economical
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wirtschaftlich
sirloin
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Lendenstück
generalship
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Feldherrn
predominance
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Vorherrschaft
loin
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Lende
expenditures
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Ausgaben
clod
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Scholle
grated
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gerieben
breaded
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paniert
well-ordered
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gut geordnet
sifted
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gesiebt
knead
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kneten
braised
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geschmort
brochette
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Spießchen
parboiled
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angekocht

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