Flashcards aus dem Buch - "The Hotel St. Francis Cook Book" (Victor Hirtzler)

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shirred
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gerafft
sauté
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anbraten
one-half
学び始める
eine Hälfte
glacé
学び始める
glasiert
cupful
学び始める
Bechervoll
teaspoonful
学び始める
Teelöffel
pimentos
学び始める
Piment
chervil
学び始める
Kerbel
broiled
学び始める
gegrillt
parboil
学び始める
ankochen
purée
学び始める
Püree
parboiled
学び始める
angekocht
bloaters
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Blöscher
fillets
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Filets
yolks
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Eigelb
terrapin
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Sumpfschildkröte
kippered
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gekippt
larded
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gespickt
smelts
学び始める
schmilzt
glassful
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Glas
grated
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gerieben
sweetbreads
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Bries
dices
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Würfel
spoonfuls
学び始める
Löffelchen
canapé
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Kanapee
spoonful
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Löffel
broil
学び始める
grillen
granulated
学び始める
granuliert
crescents
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Halbmonde
moulds
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Formen
parsley
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Petersilie
one-quarter
学び始める
ein Viertel
macerate
学び始める
mazerieren
buttered
学び始める
gebuttert
garnished
学び始める
garniert
larding
学び始める
Spickerei
manilla
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Manila
fillet
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Filet
teaspoonfuls
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Teelöffel voll
garnish
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Garnierung
calf's
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Kalb
tenderloin
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Filet
browned
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gebräunt
squabs
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Junggesellen
croquettes
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Kroketten
quarts
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Quart
crosswise
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quer
brochette
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Spießchen
endives
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Endivien
garnishing
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Garnierung
watercress
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Brunnenkresse
brandied
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gebrannt
vermicelli
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Nudeln
artichokes
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Artischocken
shallots
学び始める
Schalotten
floured
学び始める
bemehlt
dabs
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Klieschen
simmer
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kochen
chives
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Schnittlauch
shallot
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Schalotte
ounces
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Unzen
tartaric
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Weinsäure
lengthwise
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längs
nutmegs
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Muskatnüsse
assorted
学び始める
sortiert
turbot
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Steinbutt
polonaise
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Polonäse
basting
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Heften
capon
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Kapaun
tarragon
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Estragon
currant
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Johannisbeere
sprinkle
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streuen
platter
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Plattenteller
compote
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Kompott
stewed
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gedünstet
éclairs
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Eclairs
sieve
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Sieb
casserole
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Kasserolle
maraschino
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Maraschinokirsche
loganberries
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Loganbeeren
boil
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kochen
antipasto
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Antipasti
earthen
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irden
broth
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Brühe
luncheon
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Mittagessen
parings
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Schnitzel
quartered
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geviertelt
cloves
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Nelken
boiled
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gekocht
poached
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pochiert
tureen
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Terrine
nonpareil
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Nonpareille
sweetbread
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süßes Brot
parsnips
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Pastinaken
salted
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gesalzen
sirloin
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Lendenstück
sliced
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geschnitten
chicory
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Chicoree
sorrel
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Sauerampfer
allspice
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Piment
chopped
学び始める
gehackt

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