Flashcards aus dem Buch - "USDA Farmers' Bulletin No. 1438: Making Fermented Pickles" (Edwin LeFevre)

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brined
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durchlöchert
vinegars
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Essige
yeasts
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Hefen
spoilage
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Verderbnis
brine
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Sole
effectually
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wirksam
brining
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Marinieren
microbiological
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mikrobiologisch
oversupply
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Überangebot
dairying
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Milchwirtschaft
pickling
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Beizen
carbonates
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Carbonate
caking
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zusammenbacken
translucency
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Transluzenz
stoneware
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Steingut
cucumbers
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Gurken
cheesecloth
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Gaze
lactic
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Milchsäure
transcriber
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Schreibkraft
italic
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kursiv
greened
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begrünt
mycologist
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Mykologe
resealing
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Wiederverschließen
alkalinity
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Alkalinität
salting
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salzen
acetic
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Essigsäure
open-top
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oben offen
sourness
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Säure
appreciable
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nennenswert
obtainable
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erhältlich
some
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einige
denoted
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bezeichnet
acidity
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Säure
coarser
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gröber
pickles
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Gurken
fermented
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fermentiert
correspondingly
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entsprechend
practicable
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möglich
gherkins
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Gurken
utilization
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Nutzung
granulated
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granuliert
imperfectly
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unvollständig
overproduction
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Überproduktion
furnishes
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liefert
constituting
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konstituierend
receptacles
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Behälter
allspice
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Piment
materially
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wesentlich
cloudiness
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Trübung
dilution
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Verdünnung
fungicide
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Fungizid
litmus
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Lackmus
imparting
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Vermittlung
quarts
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Quart
vinegar
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Essig
whitish
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weißlich
injurious
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schädlich
soluble
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löslich
osmotic
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osmotisch
hardening
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Härten
crocks
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Töpfe
blackening
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Schwärzung
firmness
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Festigkeit
nubs
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Noppen
turmeric
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Kurkuma
pinkish
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rosa
balling
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Ballung
jars
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Gläser
spices
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Gewürze
one-half
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eine Hälfte
objectionable
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anstößig
greening
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Begrünung
potash
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Pottasche
quantities
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Mengen
horticultural
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Gartenbau
adulterated
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verfälscht
classed
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klassifiziert
alum
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Alaun
curing
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Heilung
stockyards
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Lagerplätze
chiefly
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hauptsächlich
acetate
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Acetat
quantity
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Menge
gallon
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Gallone
kegs
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Fässer
insuring
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versichern
speedily
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schnell
expediency
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Zweckmäßigkeit
entomology
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Entomologie
caraway
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Kümmel
cloves
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Nelken
hydrate
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Hydrat
liquors
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Liköre
lye
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Lauge
perishable
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verderblich
dissolving
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Auflösung
skimmed
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überflogen
desired
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gewünscht
osmosis
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Osmose
evaporating
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verdunstend
cabbage
学び始める
Kohl

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