F: prawidłowe widzenie i funkcjonowanie nabłonków, wzrost i rozwój S: kurza ślepota, łuszczenie się nabłonków, zaburzenia wzrostu Ź: nabiał, pomarańczowe warzywa i owoce, ciemnozielone warzywa
nasila wchłanianie wapnia i fosforu i ich odkładanie w kościach i zębach S: krzywica(dzieci), osteoporoza (dorośli) Ź: tran, jaja, tłuste ryby, wątroba, mleko, wytwarzana w organiźmie człowieka
F: zmniejsza ryzyko zachorowania na nowotwory, chroni ściany naczyń krwionośnych, zapewnia prawidłową pracę mięśni, wpływa na płodność S: wczesne starzenie się skóry, zaburzenia płodności, niedokrwistość, osłabienie i zanik mięśni
